一个布丁口感的蒸蛋教程

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用料  

鸡蛋 两个
一勺
温水 鸡蛋的1.5倍
猪油 一指节大小
生抽或蒸鱼豉油 两勺
保鲜膜 一片

一个布丁口感的蒸蛋教程的做法  

  1. 取两个鸡蛋打散开,把里面的白色节挑掉。

  2. 加入鸡蛋的1.5倍温水(45°c左右),加入温水后,蛋液的颜色会变成淡黄。

  3. 这时候加入两勺盐和一指节大小的猪油。

  4. 有盖加盖,没盖保鲜膜覆上,用牙签扎多个小孔。

  5. 直接冷水上蒸锅,水开蒸10-13分钟,焖5分钟,可以观察蒸蛋情况,想布丁口感的13分钟,想再嫩一点的10分钟就行

  6. 拿出加入生抽或者蒸鱼豉油,淋上一勺香油

    一个布丁口感的蒸蛋教程的做法 步骤6

小贴士

一个鸡蛋大概在50到60克左右,就可以大概预估加多少的水

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2024-08-11 17:06:31
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