鸡肉及冷水下锅 加入姜片、葱段，待沸腾之后 翻动一下 至每块肌肉变白。关火 鸡肉捞出 温水洗净
锅中入油 小火将花椒炒出香味捞出，加入葱姜炒出香味 倒入鸡肉翻炒
待鸡肉所带的水分炒干 再加2勺老抽 2勺生抽 1勺白醋，继续翻炒至接近干锅
加入开水、八角、半勺白糖 中小火炖
收汁
装盘撒点小葱花
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yutt1219
![[原创] 东北名菜，铁锅炖大公鸡炖蘑菇](https://i2.chuimg.com/a579339b08a04cd09526f6657ae70004_819w_819h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
