蒸豆角（河南蒸菜）

豆角洗干净，切小段，用适量盐腌一下，出点水，方便挂住面粉和入底味。

拿一个干的盆子，下面撒一层干面粉。这样盆子底部不会因为有水粘一层面粉。

豆角放进铺了干面粉的盆子里，撒上更多的干面粉，拌匀，状态就像图片里，每根豆角都裹有一层干干的面粉，盆子底部也没有太多剩余面粉。（刚才铺的面粉已经粘到豆角上啦）

水开后放蒸布，把豆角均匀地铺在蒸布上，最后一点面粉也倒在豆角上蒸熟。（如果喜欢面粉多一点，也可以在这一步再撒上一些面粉，不要太多）

大火蒸五六分钟，到豆角软熟，一定要蒸熟了，中途可以尝一尝。

豆角倒一个大盆里，对着风扇吹凉，中间搅拌一下，有一点粘也没有关系。等凉透了，就可以把蒜泥、味精和一点点水化开（十毫升），再加香油，和豆角一起拌匀就OK啦！很好吃！！一定试试！