香粥

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用料  

大米 两个人一杯
排骨 买了二十块钱
芹菜 三根
胡萝卜 一根
番茄 一个
牛肉丸(可加可不加) 五颗
潮汕肉饼(可加可不加) 一个豆腐块大小
白胡椒(可加可不加) 随意
干鱿鱼 半个

香粥的做法  

  1. 忘记拍步骤了,具体就是(备菜环节)
    1、将干鱿鱼洗一两遍,再用冷水泡水,这样鱿鱼会软一点,吃起来更香。泡完的水不要倒掉,等会煮粥可以用;
    2、芹菜洗净焯水,盛出并剪碎;(焯掉草酸)
    3、洗净的排骨冷水下锅,焯去血水,盛出备用;
    3、将潮汕肉饼切小片,牛肉丸对半切或者改花刀,备用
    4、将洗净的胡萝卜削皮切块,加少量水,焖煮,这样子胡萝卜会更软烂,将水和胡萝卜盛出备用(此步骤也可以等会跟焯好水的排骨一起焖煮)

    香粥的做法 步骤1
  2. 5、将番茄洗净,干锅(番茄不要直接加水,不然不出味道)下番茄,用剪刀将番茄剪小块,加盐(一茶匙),这样子番茄容易出沙,也更有番茄味道;
    6、直接放有番茄的锅里加入处理好的胡萝卜、排骨、鱿鱼、牛肉丸,
    加水放进锅里焖煮(泡鱿鱼的水一起倒进去,增加鱿鱼香味),
    水可以稍微多一点,煮的时候记得盖锅盖,水滚后拿起锅盖,喜欢软烂入味的可以水滚后掀锅盖煮久一点;
    7、将洗净的米放入锅里,稍微搅拌;

    香粥的做法 步骤2
  3. 8、放入芹菜、肉饼,加入现磨的的白胡椒,米煮烂了就可以开吃!
    煮番茄的时候已经加盐了,可以不用再加盐;
    如果没有放潮汕肉饼和牛肉丸,可以加点蒜头酥(潮汕那种油炸的蒜头末)进去,也可以增加香味;
    有条件的话一定要加白胡椒粉,真的很香!

    香粥的做法 步骤3
  4. 出锅!真好吃!芹菜加进去味道真的不一样了!!冲

    香粥的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2024-08-11 19:28:00
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