牛腱切块焯水
多多的油,加豆瓣酱炒,闻一闻味道变了就行,加入花椒八角炒香,加入洋葱炒软。
加入牛腱块,翻炒到看起来颜色匀了
加入生抽老抽蚝油,炒匀
加水中小火炖一小时(珐琅锅),加干辣椒和香叶,水量就是差不多与肉齐平
开盖观察水位,大概是肉的一半高,加胡萝卜再来半个小时,胡萝卜切滚刀块好熟一点
看到胡萝卜边边已经偏透明,葱白切扁扁的,放进去翻炒一下,出锅,也可以不加。
上传你做的胡萝卜炖牛腱(辣版,加豆瓣酱)