炎炎夏日开胃的酸汤鱼片六月黄

原料：酸汤调料，六月黄，金针菇，厚百叶，鱼片

先处理食材，六月黄洗干净后一切二，切口处蘸上面粉，避免蟹黄流失。金针菇去根后冲洗干净，厚百叶切条，鱼片是冷冻的，就隔水解冻。

先烧一锅开水，把厚百叶先焯水，然后捞出沥干，再把金针菇焯水，捞出沥干后放到一个大容器里，摊平。

锅烧热，放油，先爆香姜片，然后把六月黄蘸好面粉的切口部分先煎一下。

等煎定型后翻炒一下，把蟹壳都要炒到红色。

然后加入开水，水适当多一点。

倒入酸汤调料，尝一下味道后调味。

加盖中火煮3～5分钟，然后放入解冻好的鱼片，煮开后再煮大概1分钟，直到鱼片变白就好了。

把蟹先盛出来放在金针菇和厚百叶上面。

把鱼片和汤汁倒进来。

在鱼片上放上葱花、干辣椒段、花椒和青花椒。

锅里放点油烧滚后泼在这些小料上激发出香味就可以了。蟹肉和鱼片吸收了酸汤的味道很开胃，金针菇、厚百叶吸收了蟹肉和鱼片的鲜味更好吃，先就着蟹和鱼片喝点冰啤酒，再用这个汤汁下饭，爽！