麻薯（木薯淀粉版）详细教程

将牛奶、油、糖全部倒入盆中混合均匀

加入高筋面粉。可以不过筛，但是要搅拌至无颗粒状。

隔水加热，边加热边搅拌。

隔水加热至顺滑浓稠，如视频所示。

关火。加入70g左右木薯淀粉，搅拌，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

再分多次加入剩余的木薯淀粉，要随时观察粘稠度，用蛋抽搅拌至很费劲、提起蛋抽不会掉下就停止加木薯淀粉。所以木薯淀粉量是有点偏差的。

加入黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋

挤成直径2cm左右的小坨坨。

烤箱上下火预热200度，放入，烤25分钟左右。

七八分钟后就会鼓起。

如果感觉里面还有点生，可以再烤两三分钟。如果表面已上色，可以将上火温度调低