黑米双色刀切馒头卷
0
人做过这道菜
祁祁MaMa-迪子
参考一亭老师直播的方子做的
用料
| 白色面团 | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 特仑苏牛奶 | 130g |
| 木糖醇 | 20g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 椰子油 | 10g |
| 黑色面团 | |
| 中筋面粉 | 225g |
| 黑米粉 | 25g |
| 特仑苏牛奶 | 130g |
| 木糖醇 | 20g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 椰子油 | 10g |
| 亚麻籽花生酱 | 适量 |
| 太古红糖粉 | 适量 |
黑米双色刀切馒头卷的做法
-
-
-
先做白色面团，酵母、木糖醇、牛奶混合溶解，加入面粉搅拌成棉絮状，加入椰汁油揉成团，厨师机4档6分钟，中间时间继续按以上方法混合黑色面团，白色面团好了醒发一会，继续搅拌黑色面团，中间时间擀平白色面团，黑色面团好了醒发一会再擀平黑色面团，黑白面片一样大，贴合在一起，抹上亚麻籽花生酱，撒上适量红糖粉，收口压薄，卷起来切段，
-
放入40℃左右的蒸锅醒发15分钟，直接开火上汽后，蒸10分钟，焖3分钟，全程要至少预留2个小时时间，方子面团不太甜，适合小朋友吃
