香辣鸡丁
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人做过这道菜
Min的厨房
买了三黄鸡想做白切鸡的，最后没在家吃，就速冻起来了。冰冻后不适合做白切鸡，半个红烧，半个做了香辣鸡丁。没有拍照，上传只是觉得好吃，自己备忘一下。
用料
香辣鸡丁的做法
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将肉切成小丁
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加入鸡蛋🥚姜泥、盐、五香粉、花椒粉、料酒搅拌均匀，腌制半小时后再加入淀粉（最好是红薯淀粉，油炸后会比较脆）成糊糊状就可，不要太干。
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油温不要太高，木头筷子放入时有微微的小泡泡就可以将鸡丁放进去。金黄色时捞出，喜欢干干的脆脆的可以复炸一下。
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起锅，放入少许油，把干辣椒，葱，蒜片，或者加入点花椒一起煸炒，出香味，再加入鸡丁一起翻炒就可出锅。
