肉酱米粉
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人做过这道菜
超级嘴馋的小瓶子
八月初带娃去了趟湖南，嗦粉上瘾了。回来家之后在淘宝上网购了湖南米粉，忍不住自己捣鼓着做了一顿。不是正宗的湖南做法，自己想着跟着感觉瞎做的，做完之后感觉超好吃，分享一下啊😋
用料
| 湖南米粉 | 一把（根据家庭成员数量自行增减） |
| 五花肉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜 | 1-2瓣（也可以放姜和葱末，今天家里没有葱和姜，放了一瓣蒜） |
| 味达美 | 适量 |
| 各种配菜 | 小油菜、莴笋、土豆、木耳、豆芽等。随意添加） |
| 湖南小咸菜（泡豇豆、雪菜、榨菜、红泡椒等） | （根据喜好可不放） |
| 麻辣火锅底料 | 适量（根据个人喜好添加） |
肉酱米粉的做法
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各种配菜洗净切好备用。米粉在清水中浸泡1-2小时，土豆切片，木耳切丝，蒜切片，五花肉切丁。
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锅内烧开水，放入泡好的米粉煮一到两分钟，盛出，放在凉水中浸泡备用。我买的米粉不太抗煮，煮的时间久了感觉就化在汤里了，所以放入开水中煮软后得立即捞出来过一下凉水。如果你用的是其他的粉类，如土豆粉、米线、朝鲜面等，可以自己根据其软硬程度决定煮的时间长短以及是否泡凉水。较硬的粉类建议多煮会，不泡凉水应该也可以。
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锅烧热，放入食用油烧热，加入肉丁炒香。
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放入蒜、味达美、盐翻炒。可以稍微多放点盐，因为煮粉要加好多水。
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放入火锅底料炒香（如果不喜欢吃辣也可以去掉这一步，喜欢吃可以多放点）
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加入2-3碗水烧开。再加入土豆、木耳等稍硬一些的食材，多煮一会，将食材煮熟。
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加入小油菜，将小油菜煮软。
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从清水中捞出备用的米粉，加入锅中煮开。开锅就行，不用煮的时间太久，否则粉容易煮烂。
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盛出，享用美食啦，哈哈，我又在上面放了些小豇豆，家里有雪菜、榨菜、泡红辣椒啥的都可以适当放点，也可以放两片酱牛肉，反正喜欢吃啥就放就好了。哈哈，嗦粉快乐，快乐嗦粉。
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注意一定要把汤喝光哟，因为碗底有好多好多的肉丁，千万别连汤倒掉哦，浪费了美味。
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最后光盘啦，哈哈。
