卤水保存

短期比如冬天，要3-5天还会用到这个卤水，只需要每天把卤水彻底的煮沸一次盖上盖子保存就好了

冬天3-5天
夏天2-3天

长期保存，就是最近没有再卤东西的需求了
你就把食材全都捞出来，再把料渣过滤一遍。卤水装到一个可以密封的并且可以冷冻的容器内，放凉之后冷冻保存。

冷冻的卤水也需要一个月启用一次，下次启用卤水可以加浓汤宝、香料粉、酱油去调整它的味道；

平时剩下的鸡骨头鸡油也可以留着下次熬汤放到卤水里。

如果不想保存卤水

这锅还可以涮火锅用掉，特别是跟红油的火锅底料搭配着用，就能让锅底有一种高汤感肉的香味会很明显。

也可以把它分块冷冻保存，平时炖菜煮面煮粉可以用掉。

另外就是卤水里不要卤豆制品！豆制品会让它快速发酸

还有淀粉含量高的食材，淀粉会让卤糊底

你可以单独盛出来一些单独卤

下次可以尝试下卤水加咖喱的组合

卤水+咖喱+蒜头酥

用它泡萝卜或者是吸汤汁的一些食材就非常
好吃