白切牛腩
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人做过这道菜
潮府小厨
2024-08-12
夏天要对自己好，进补，秋天才不辛苦！
牛肉有点过火，而家里人说吃起来嫩滑，主要是炖后还放在砂锅中，等下班确有点过火。
下几种调料都是炖牛羊肉的传统用料—茴香/山楂/白芷，某宝上买个料包很方便。
夏天要对自己好，进补，秋天才不辛苦！
牛肉有点过火，而家里人说吃起来嫩滑，主要是炖后还放在砂锅中，等下班确有点过火。
下几种调料都是炖牛羊肉的传统用料—茴香/山楂/白芷，某宝上买个料包很方便。
用料
白切牛腩的做法
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用盐和白醋泡十分钟，满满的血水。
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确实出了很多，这是去腥的第一步。
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冷水下锅，下姜/葱/高度白酒。
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水开后，大约2分，别太久，血水渗出差不多，捞出热水洗干净。
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洗干净后下砂锅慢炖
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这个料包确实不错，炖好后，汤鲜味美！
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放上一包，大火烧开，加盖后一档慢炖70分钟，如果定时，并泡在汤里，60分钟够了。
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定70分钟，图片是第一次，不用这么长时间。
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盘太多，肉火过点，肉依然香嫩，配上老虎菜，小孩吃得真开心！
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汁水饱满，那几种调料确实把牛肉的味道都调出来，哈哈！我不是做广告！
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砂锅里的汤下下冬瓜煮上10多分钟，汤的味道很香甜！大口吃肉，大碗喝汤！
