🪭南瓜红豆卷○包子馒头系列
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黑沙滩小鲨鱼
用料
🪭南瓜红豆卷○包子馒头系列的做法
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准备熟南瓜泥
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加入水/酵母/面粉，混合均匀
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揉面🌾/6 分钟
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取出面团，团圆，揉光
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室温基础发酵 1 小时
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发酵完毕后，取出面团排气，再次把面团揉光，面团重 560 克
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用擀面杖把面团擀大，然后1折3。
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再次擀大，再次 1 折3
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最后一次擀成大面片，然后卷起来。
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分割成 7 个 80 克面剂子，压扁一个面团，然后擀薄
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包入熟红豆粒 30 克左右，不需要多，不是豆沙包
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然后收口包起来，按扁
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之后轻轻擀成牛舌状，擀到可以看到红豆
一定要轻，不然做出来烂烂的
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然后把牛舌状面片从一头卷起来。
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全部整形完毕后，放入蒸笼准备二次发酵 20 分钟
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二次发酵结束后，开水上锅蒸。
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水开上锅，上汽后计时 20 分钟
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时间到，直接开盖取走蒸笼，然后关火。
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OK 啦啦啦啦啦
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