野生菌油-油炸黄赖头

将黄赖头洗好，切片，并加2勺盐腌制15分钟。（忘记拍照了）

在锅中倒入适量菜籽油，我的是快没过菌子，觉得想要味道浓郁一些就少加一点油。待油温到六成热就是放一片菌子试试看有小气泡就可以放入菌子。

待起大泡后加入适量的整个干辣椒（看自己喜欢加多加少都可以），一些花椒粒，还有3片香叶（不放也行）。中小火一直搅拌，防止粘锅。

可以尝一下是否咸了，觉得不咸的话加点盐。过了大概半小时左右，菌子明显缩水，快干了就关火，用余温将菌子中的剩余水分逼出。如果觉得关火冷却一会后还是有水分，可以再开会炸一会，水分越少保存的时间就越长。但是注意不要炸糊了。

将冷却后的菌油装入干净无水的瓶子中保存。一定要等完全冷却了才可以盖盖子。随吃随取。