青椒去蒂和子，用清水洗净，沥净水分，先片去表面的筋膜，再切成细丝，放入小碗中。
大葱收拾干净，切成碎粒，放入另一碗中，再磕入鸡蛋，加入盐调拌均匀成鸡蛋液。
炒锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入青椒丝滑炒至断生，捞出沥油。
炒锅内留底油，下入搅匀的鸡蛋液炒散至熟；烹入料酒，放入青椒丝快速翻炒均匀；加入胡椒粉、生抽、白糖调好口味，出锅装盘即成。
上传你做的青椒炒蛋
VictoriaB
