家常卤牛肉

Name: 家常卤牛肉
Ingredients: 1000克牛腱子; 一小把花椒; 两汤匙老抽; 两茶匙盐; 六七片姜; 一茶匙冰糖; 六个八角; 六片香叶; 三汤匙生抽; 两茶匙料酒; 六片桂皮; 数只干大椒

1 人做过这道菜

家里两个娃特别爱吃卤牛肉，以前工作忙，经常在外面路边摊买，可是总是担心卫生问题。今天学着自己在家做，因为没有加任何添加剂，所以吃起来更放心，孩子们也很捧场，非常爱吃😅😅

用料

金钱牛腱子肉一千克左右，洗净冷水下锅，锅中放少许白酒去腥。
水开后煮两分钟左右，捞出牛腱子，用温水清洗干净。
锅中加开水没过牛腱子，加盐，姜片，冰糖，生抽，老抽，花椒，大葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶等。
上面的锅太小了，所以换成高压锅继续炖煮。
小火慢炖50分钟后，卤汁明显变少。
关火，浸泡。其实这个时候的牛肉已经非常软烂入味了。
看看，是不是特别诱人？
捞出牛腱子，装盘。汤汁可以用罐子装起来冷冻，下次还可以再卤一次。没有加硝的卤牛肉，虽然色泽看起来没有那么红，但是吃着非常放心，特别适合老人和孩子。有喜欢这款的，可以试一试哦！