曲奇挞——曲奇+蛋挞能组成什么神奇CP？
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人做过这道菜
莉莉菲
用料
| 原味 | |
| 黄油 | 55克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 抹茶味/可可味 | |
| 黄油 | 55克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 低筋粉 | 82克 |
| 抹茶/可可 | 5克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 蛋挞液 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
曲奇挞——曲奇+蛋挞能组成什么神奇CP？的做法
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先把抹茶粉和可可粉分别与该份低筋粉混合均匀；
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室温软化的黄油+糖粉+盐用刮刀拌至无粉状；
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电动打蛋器打发至蓬松，分两次加入常温蛋液，每一次都打至完全吸收再加入下一次；
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打好的状态是羽毛状；
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打好的状态是羽毛状；
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另外两份也如法炮制做好，分别装保鲜袋冷藏松弛1小时；
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来做蛋挞液，把材料中的所有材料搅打混合均匀；
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先把原味面团取出，均分成13克一个的小剂子滚圆；
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码进垫了油纸的烤盘，用擀面杖或手整形成中间凹陷的样子，急冻10分钟定型；
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170℃预热烤箱，把烤盘取出，用小勺子舀上蛋挞液；
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把烤盘放进烤箱中层，烤20分钟，另外两种颜色的面团重复上述步骤即可。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
小贴士
△ 加黄油中打发的全蛋液必须要常温，否则容易造成油水分离；
△ 整形那步，我觉得用手指灵活比擀面杖好用，擀面杖容易压开裂；
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考。
△ 整形那步，我觉得用手指灵活比擀面杖好用，擀面杖容易压开裂；
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考。
