西红柿切十字口用热水烫皮
西红柿扒皮后切块，鸡蛋打散备用
起锅烧油，油热放蛋液，慢慢一点点煎
鸡蛋由液态变固态即可，局部有液体不要紧，一会还要炒。盛出备用
另起锅烧油，放入西红柿，煸炒1-2分钟，明显汤汁变少
放入备用鸡蛋，反复翻炒均匀，过程中将鸡蛋打散成块
放入生抽1勺、耗油1勺、盐1茶匙、糖1茶匙，翻炒均匀，出锅前可放入葱末增色（不爱吃葱可不放）
起锅装盘
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erhaid12
