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不翻车的减糖版韩式马卡龙

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小楠楠_jzn的厨房  小楠楠_jzn
糖/蛋清的比值>2是出裙边的关键，我这个已经减了很多糖，比值在2.14，已经很接近2了，比值越大裙边越大

不熬糖版的韩式马卡龙，成功秘诀取决于你的蛋白打的够不够稳定，蛋白需要呈现一个硬挺有光泽的状态，压拌虽然是消泡的过程（目的是让面糊变稀），但是不能过度，新手可以试试稠一点的面糊，等熟练了在控制压拌的次数

用料  

杏仁粉 46g
抹茶粉 2g
糖粉 35g
冰箱里的蛋清 35g
细砂糖 40g

不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法  

  1. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤1

  2. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤2

  3. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤3

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  8. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤8

  9. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤9

  10. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤10

  11. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤11

  12. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤12

  13. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤13

  14. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤14

  15. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤15

  16. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤16

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  18. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤18

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  20. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤20

  21. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤21

  22. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤22

  23. 不翻车的减糖版韩式马卡龙的做法 步骤23

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该菜谱发布于 2024-08-13 12:50:58
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