三步极简快手菜：毛豆

毛豆营养全面，含有多种对人体有益的营养成分，适量食用对人体健康大有裨益。
1. 蛋白质：每100克毛豆中的蛋白质含量可达到13.1克左右，是素食者理想的选择。
2. 脂肪：毛豆中的脂肪但多以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低人体中的甘油三酯和胆固醇含量，对心血管健康有益。
3. 碳水化合物，每100克毛豆中碳水化合物含量约为10.5克，为人体提供能量。
4. 膳食纤维：每100克毛豆中的膳食纤维含量高达4.0%。有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时也有助于降低血压和胆固醇。
5. 维生素：种类丰富，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K以及B族维生素等。其中，维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤；维生素K对骨骼健康有益；B族维生素则参与体内多种代谢过程。
6. 矿物质：富含多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；钾有助于维持电解质平衡和血压稳定；铁则是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血具有重要意义。
7. 其他：含有卵磷脂、低聚糖、大豆异黄酮等。卵磷脂促进大脑发育，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；低聚糖调节肠道菌群平衡的作用；大豆异黄酮是天然植物雌激素，有助于改善妇女更年期的不适症状如骨质疏松等。