咖啡核桃提子香芋欧包

所用材料如图，液体部分300，可以是全水，全牛奶，或者水奶对半，也可以全奶➕奶粉，做出来奶香浓郁，面包柔软细腻，看个人的喜好，要多做多尝试，找到适合自己口感的，或者按需做所需口感的面包。
水300，高粉500g这是两个吐司的用量，第一次做的小伙伴量减半，练手成功再加大量。

咖啡粉现用现磨，家里咖啡豆不够了，我加了一颗胶囊咖啡里的粉。用量十几克到二十克，放太多也不好吃，少了吃不到咖啡风味。

所有材料倒入打面桶，我比较懒，连黄油都加进去了，大部分博主是除黄油外所有材料慢速度成团再加入黄油。我试过了，一起打没问题的，反正我对手套膜没什么执着，做出来面包成型，好吃，气孔均匀，过程简单易上手就行。

先慢速一分钟，成团后高速四分钟左右。夏天记得用冰牛奶或者冰水，室温太高记得开空调，室温最好在二十七度以下。不然面团搅着搅着就发酵了。

我差不多高速四分半关机，用的柏翠最便宜的和面机，好几年前的款式了。

面团在案板上稍微整形

平均分四大块

每块240g上下，多点少点不用纠结，我们做自家吃的不用过分在乎斤两，两百多克的大面团相差在二十克以内都不用担心。几十克的面团误差要控制在百分之十以内，插太大要分隔补贴一下，不然烤出来口感不均匀。

这是调整好的四个面团

盖布醒发十五分钟到二十分钟，看最后发酵程度

芋泥以及前两天没用完的肉松蛋黄酱

核桃和提子

发酵好的面团用手指按一个洞不会回缩

面团先按扁，用擀面杖擀出牛舌状，如果天冷，面团发酵较慢，这个动作要重复一遍，第一遍擀卷后中间间隔十五分钟。再重复一遍

芋泥平铺在牛舌的上半部分，如图撒上提子核桃左下角放一勺肉松蛋黄酱

从上往下捏着卷起来，两头要边卷边捏，防止漏馅。

最后收口要捏紧

看一下两边，一边卷一边捏

最后收口捏紧，在案板滚圆

烤盘提前撒点面粉，面团放上再撒点粉

四个做好

放在烤箱发酵一小时

这是发酵好的样子

发好的面团增至两倍大

230上下火，22min这是烤制六分钟的色泽

再放一层面团，阻止继续上色

再过五分钟后看上层面团上色满意，上下调整，上层覆盖锡纸

第一个22min到上层面包出炉，给下层面包覆盖锡纸继续烤八分钟

第二层出炉

冷却后的切面是这样的，无论配茶配咖啡还是米粥，带出野餐，皆宜。