蔓越莓椰蓉面包

Name: 蔓越莓椰蓉面包
Ingredients: 面团用料：; 400克金像高筋面粉; 200克水牛奶; 5克鲜酵母; 30克玉米油; 一个鸡蛋; 30克细砂糖; 3克盐; 20克炼乳; 4克泡打粉; 蔓越莓酱用料：; 25克蔓越莓; 25克椰蓉; 40～60克玉米油; 一个鸡蛋; 30克细砂糖

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西柚的小天地

超级软的小面包
特点：软香甜
重点！不用揉面
我做面包，在没有厨师机的情况下，就是纯搅拌，坚决不揉面，这个方法超级简单！保证好吃！记录下来以后再做。
面团湿度大，放两天都不会发硬
香香甜甜软软的，特别适合出游野餐，下午茶

用料

面团用料：
金像高筋面粉	400克
水牛奶	200克
鲜酵母	5克
玉米油	30克
鸡蛋	一个
细砂糖	30克
盐	3克
炼乳	20克
泡打粉	4克
蔓越莓酱用料：
蔓越莓	25克
椰蓉	25克
玉米油	40～60克
鸡蛋	一个
细砂糖	30克

蔓越莓椰蓉面包的做法

水牛奶加热至35度左右，不烫手。加入鲜酵母融化开备用。

鲜酵母真是个好东西，最近挖掘到的，发酵口感，速度，非常赞！
准备一个干净的盆，把面团用料除步骤1的其他材料全部称重好放进去。
将牛奶酵母液缓慢加入其中，边加边用筷子搅拌，你会发现有点粘稠。
注意：搅拌好的面团很湿润，非常湿润！
再用用硅胶刮刀搅啊搅，所有材料完全均匀混合就行了。不用揉！
把面团盖好，放进冰箱冷藏一晚
我是前一天晚上睡觉前做的，第二天早上8点左右拿出来，室温27度左右给它自然发酵
中午12点到家，已经发成这样了
两倍大😘😌
(我真是发面小天才😝)
案板上撒一点点面粉防粘
把面团轻轻拿出来，可以轻揉，不要用力排气

面团分两份，案板上揉成长条
每份切成6个小块
下面就是二次发酵了！！！
烤盘先铺锡纸，再铺油纸

小块的面团滚圆，均匀放进烤盘中

我的小烤箱是美的15L空气炸烤箱
可以烤两盘😎，每盘6个
有个小技巧分享一下
我觉得烤箱的发酵模式不是很好用，发酵很慢

我今天试了一下其他发酵方式：
烤箱150度预热3分钟
面团表面喷水
放进烤箱15分钟就发酵成两倍大了！
面团发酵的这15分钟可以干嘛呢？

做蔓越莓酱！！！
蔓越莓用水清洗两遍，滤干水分，切碎
把糖、椰蓉、鸡蛋、玉米油(用量自己调整)、蔓越莓碎，搅拌均匀
把发酵好的面团从烤箱拿出来

烤箱160度预热10分钟
把调制好的蔓越莓酱均匀涂抹在每块生面包体上

送进预热好的烤箱

烤制：烤箱150度烤25分钟
出炉！超级软香甜！！！！