零厨艺满分美龄粥

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第一次喝到美龄粥是19年和五年没见的故友在上海的南京大排档,适应不了闽菜的北方胃惊为天人,连喝三碗。 福建没有南排,忙起来也没有时间又蒸又煮的守在灶边,凭借这个改进多次的懒人方子,抚慰思乡的胃。

需要用到的设备 只有电饭煲~不会粘锅 不会溢锅,不需要厨艺!不需要蒸煮 不需要泡黄豆 不需要压泥过滤等等步骤,下锅煮就行 👌🏻

用料  

糯米 35克(1/4杯)
山药 2根
800ml
大米 35克(1/4杯)
枸杞 6粒
冰糖 30克
牛奶 100ml

零厨艺满分美龄粥的做法  

  1. 山药我是叮咚买,小臂这么长的铁棍山药一根半就好,多了可能粘底(这个和电饭煲性能有关,可以多试几次。这个量是比较正常的,可以加减。)山药洗净切小小段,如果喜欢最后粥吃起来有山药口感 就比我图上大一些,不喜欢就再小一点。我切这个大小是煮完吃起来好像有 但是又吃不到明确块的,会化掉一部分。 切完直接扔锅里就行。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤1
  2. 大米糯米一比一,按我家小米1.5L电饭煲,两人量。米一共量杯半杯即可。有时间就提前泡一下,没时间洗完了倒锅里就行。  其实按照潮汕开花粥的做法,想喝很烂的米粥 米是可以提前冷冻的,花的时间更少喔。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤2
  3. 豆浆粉其实两包就够啦。 我用的无糖的 这样糖分比较好控制。龙王这款完全没有粉感,最好用。豆浆粉是灵魂,很多豆浆粉是加其他粉类的 会更改口感,市面上的我基本都试过,不建议更换哦~  

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤3
  4. 为了拍照,米和山药我都泡在水里放碗里拍照了。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤4
  5. 百合鲜的干的都可以,干的泡不泡都行,不泡直接扔锅里。冰糖30g是比较温和的甜度,比南排淡一些。正常我自己吃会减冰糖放代糖,口味变化不大,控糖的姐妹可以试试。

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  6. 除了豆浆和牛奶,其他都倒进锅里,正常煮粥的水量和时间,然后就可以去玩了😬😬

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤6
  7. 粥好了基本就是这个颗粒度,会比较浓稠。 不要紧,这时候加牛奶,搅一搅。 牛奶非常建议加! 奶香味实在是有食欲呀 如果你前面水放多了,没关系! 加炼乳也行~

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤7
  8. 豆浆一定要先搅开!先搅开!先搅开! 用凉水!用凉水!用凉水!  这样基本不会有小疙瘩,不然小疙瘩下锅也很难煮开滴~粥煮好了再放豆浆,粥好了再加豆浆! 最后加!最后加!不然会粘锅底 有焦皮(好吃但是不好看哈哈哈),而且容易溢锅。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤8
  9. 豆浆分次加,如果喜欢更细腻,可以额外再开一个快煮模式,会更接近米糊。开着盖子在加牛奶和豆浆这个步骤操作,要时不时搅一搅。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤9
  10. 第二次加豆浆。

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤10
  11. 这一步是额外的~ 如果你买的山药比较硬,或者块切大了,或者给宝宝吃,可以最后料理棒稍微打一下。  

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤11
  12. 最后加枸杞啦 桂花啦 就行。美美装碗!

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤12
  13. 最后只要洗电饭煲内胆和碗就好啦! 用到的器具少,用的时间也少,但是美味不减分🤗🤗

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤13
  14. 放冰镇就是甜汤啦 可以加一点小圆子或者阿达吉~ 用餐愉快喔!

    零厨艺满分美龄粥的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2024-08-14 19:00:27
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