无需无菌蛋的芒果百香果提拉米苏
0
人做过这道菜
兔兔xxt
方子中的加热方法蛋黄完全熟透，所以用普通鸡蛋即可，马斯卡彭用的自制的，制作方法可以参考我之前的马斯卡彭菜谱。做的比较匆忙，菜谱写的也匆忙，有没说请的可以留言问我，总之是味道很好的一款提拉米苏蛋糕
用料
无需无菌蛋的芒果百香果提拉米苏的做法
-
3个蛋黄和60细砂糖混合均匀，60g牛奶煮沸冲进蛋黄，边倒边迅速搅拌，然后把蛋黄牛奶混合物倒回锅里再次煮沸，降温到60度左右放3g泡软融化的吉利丁片搅拌均匀
-
蛋黄液和马斯卡彭混合均匀，再与6分发的奶油混合成提拉米苏奶糊
-
300芒果肉打泥，加上5克左右的香草糖，百香果过滤出汁，加上2g柠檬汁
-
剩下的芒果切小块
-
手指饼干可以蘸牛奶，我直接蘸的果泥放在模具中排好
-
-
上边再淋上一层果泥，盖上一层提拉米苏奶糊，再放一层手指饼干再盖一层奶糊，抹平后冷冻5-10分钟
-
剩下的果泥和5g吉利丁片混合加入芒果丁铺在提拉米苏上
-
可以再装饰一些绿叶柠檬等，我做的匆忙就没有细装饰
