荞麦面饸饹
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食档案
家乡的特色美食，每次回家父母都会做给我吃。这一次，特意跟着爸妈记录下来，或者以后可以自己尝试一下。
用料
荞麦面饸饹的做法
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荞麦面和很少量白面，加冷水搅拌均匀。
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揉成面团，醒着。小心不要太硬，否则压面条的时候就压不动了。
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备酸菜和猪肉，都切成小丁（肉丁忘记拍照了）。蒜切碎。
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热锅冷油，放入大蒜碎，翻炒几下加入猪肉，肉炒干一点，加入酸菜翻炒。炒差不多了加酱油，加水，水开后可以出锅。别忘记加盐哦。
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酸菜卤做好了！
接下来用压面机压面条了。
待水开之后，压面条到锅里。中间可以适量加凉水，防止水溢出。
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面条熟了，捞出，浇卤，一碗热气腾腾的饸饹完成了。
