猪蹄用白酒焯水两遍，放大葱尾巴，生姜片，花椒，白酒，八角，山奈煮至猪蹄耙软，能用筷子戳破，不要煮太硬了，不然咬不动，猪蹄捞出冷水洗两遍
碗里放大葱段，小米辣碎，二荆条圈，花椒面（也可加少许花椒油）蒜末（不需要太多），糖，盐，味精，生抽，陈醋，生抽和醋一比一，比较推荐千禾一醋，将猪蹄去骨，肉切成1cm方块，放入凉拌汁中，放入冰箱冰冻半小时
上传你做的清爽版酸辣蹄花
bye-8
