牛奶吐司

准备好材料
把 细砂糖，高粉，酵母，盐 依次倒入和面盆搅拌均匀

加入液体
牛奶，水，蛋液
分次加入

加入液体后，混合粉类至盆四周变干净，能成团。
再移到和面垫上，使用【推揉摔打】的方法，大概在40分钟内揉成光滑面团。
期间注意适当加手水，保持面团湿度。

面团加入黄油，揉至面团完全吸收完黄油，测试面团出膜情况。
面团撑开裂口边缘成光滑状态，不是锯齿状即可。

第一次发酵
面团温度不能超过30°度
盖上保鲜膜发酵
烤箱发酵功能（温度在27°最合适，不超过30°）
第一次发酵时间在60到80分钟左右，具体看状态决定

取出第一次发酵完的面团
排气，轻压，平均分成三份，收圆，醒面20分钟
按开面团，折叠，撑开尾部，卷起

第二次发酵
把卷好的面团放入450吐司模具
再次发酵磨具八分满（温度30-35，湿度75-80），时间参考第一次发酵

烤箱上下火 180°度，30-35分钟，上色即可

出炉，摔出空气，倒扣冷却，脱模。