无滤镜，清焖冬瓜肉片或者红油豆瓣辣炒冬瓜肉片

冬瓜一节，刮皮去瓤后清洗改刀，顺皮肉方向切2㎜左右薄片，或者4mm左右也行，时间过久一点。

用电脑画板简单勾了下，
带皮的肉，五花肉，腿肉，脖颈肉都行，超市的肉一般都出栏都没喂好久都嫩，
先，空锅热锅把皮烙一下，大部分出白色微黄就行，稍微清洗一下留点焦香风味（杀猪已经烧洗过了，）
然后，如图所示，从肥肉下方带点瘦肉改刀成两半，分别切薄片，带皮带肉的，瘦肉片部分留一半备用

肥肉片空锅中小火煸炒，略微变色卷曲时放入一半的瘦肉片，同样变色时剩出备用，

放食用油，大火炒冬瓜片，变色的时候转中小火扒拢，铺上炒过的肉，想带点辣味的可以放点点辣椒碎，盖焖二、三分钟，

开盖，翻炒一下，扒出锅底，放进去剩下的瘦肉片小小的炒到变色，放入，盐，味精，蒜片，猛火翻炒成熟或者中小火盖焖一两分钟，听声音，汤水快干时开盖收汁关火，放入香油，翻拌均匀。开吃，冬瓜凉了会出酸味。