免揉欧包

水与酵母混合，一定要搅拌均匀，放置三到五分钟

称酵母激活的间隙将面粉与盐混合均匀

酵母水倒入面粉中搅拌，必要时也可以用手揉几下

直到没有干粉的状态

盖上保鲜膜，醒发半个小时

半个小时后的面团

将手粘湿至不滴水的状态，将面拉抻后折叠到对面

一定要折叠到对面，不是面团中间

折叠五次以上，团在中间

盖上保险膜，继续醒发半个小时

半个小时后可以看到面团明显变大，然后手粘湿重复步骤七八拉伸折叠面团的动作，折叠五次以上

折叠后整形放中间，盖上保鲜膜继续醒发半个小时

半小时后继续折叠五次以上

盖上保鲜膜继续醒发最后一次半小时

醒发好的面团

面板铺面

发好的面铺平在面板上

铺一层坚果葡萄干，爱吃啥加啥，越多越好吃

对折

再对折

铺平再折几次。整形成面团

锅里铺吸油纸，铺一层面

整形好的面团放里，可以放冰箱发一宿第二天再烤，或室温醒发至两倍大

面团醒发好后先拿出来，将锅单独放入烤箱230度上下火烤20分钟预热，然后再将面放入预热好的锅里，盖上盖子，烤盘加水，将锅放入烤盘里烤20分钟，再拿下盖子烤15分钟上色

开吃