洗干净鱼头块，放入油，姜，料酒，酱油，蚝油腌制一小时左右。
锅内放入热油，蒜，姜，热后放入鱼头煎一下。
加入少量热水，适量酱油，老抽，料酒，黄豆酱，盖上盖子中火焖5分钟左右。
大火收汁，中途尝一下味道，看看够不够咸，不够的话就加点盐，够的话就不用加了。
剩少量汁后起锅，就可以吃啦。
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20220504
