巧克力软曲奇 极好吃的能量炸弹——西式美食（六十八）

黄油室温软化，加入红糖、食盐，搅拌混合均匀。放入常温鸡蛋，搅拌混合均匀。

⭐️红糖如果结块，事先放入保鲜袋或油纸中，隔着袋子或油纸用擀面杖碾碎，最后有少许小颗粒也不要紧。

放入巧克力碎，拌匀。

如果有核桃、杏仁等坚果的，可以放80克左右丰富口感。没有就不放。

面粉、泡打粉混合，倒入拌匀。
覆盖保鲜膜，冷藏1小时，让食材充分融合。

将面团平均分成6份，揉圆。放入铺了油纸的烤盘里。

烤箱预热180度，烤15分钟。

如果想要饼干边边带一点点酥脆，可以多烤1-2分钟。

⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

烤好后取出烤盘，稍放凉再取出曲奇，热的时候曲奇较软，容易散开。

刚冷却时口感外酥内软，放两天回油后整体都是绵软的。

吃不完的软曲奇密封冷藏，吃之前用微波炉叮10-20秒。2周内吃完。