简单好吃的茄汁牛腩

西红柿去皮切丁，大蒜切片，洋葱切丝。我只有切肉肉的图，这里和朋友抱怨肉很难切
•﹏•

肉肉泡血水一个小时以上，加几粒花椒。我泡了一个下午，其实没时间也可以不泡
( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

切块，按自己喜好切，我喜欢大点。但是这个牛腩啊，真心不好切，直打出溜滑。
(⋟﹏⋞)

然后给它冷水下锅煮开撇去浮沫。

锅里放油，下洋葱丝蒜片炒香洋葱丝炒透明，再加入西红柿丁炒到变软出汁。

加番茄酱香叶翻炒均匀。

把炒好的以上加入牛肉锅中，如果汤不够就加些热水。我做的多太满了。
(￢_￢)

加入老抽。大火煮开小火慢炖。
（用砂锅这里我有一个小技巧有时间有耐心的可以试试，小火炖十分钟关火十分钟再开小火炖十分钟，如此循环。我设置了定时器一边玩儿手机一边炖。）

我做的多，有四斤牛肉。其实到这步可以把盐也加里，但我是晚上炖第二天吃，所以后放盐。剩下就是交给时间了。炖一个半到两个小时，喜欢吃胡萝卜的可以加一根胡萝卜再炖半小时。一定多观察别糊底了。

最后尝尝味道，调整咸淡大火收收汤就可以了。我家男士爱汤泡饭就不收了，且太多不好收。

很香，盖饭！