坚果快手恰巴塔

找个盆或者烤盘直接也可以 但是烤盘翻拌比较累

这里用的依然新良   酵母用了安琪

除了果料以外的材料 放进盆里，盐和酵母隔开 各放一边  这里橄榄油 我个人并没有用水合法

橄榄油一起放了进去   搅拌至无干粉状态

然后加入果料  白芝麻我只用来撒表面 因此此处未添加  加入也是一样好吃

因为做的是简化版 因此没有很多大气孔
搅拌均匀后  室温静置一小时

一小时后取出 这里是放在烤盘上的油布
油纸也可以   进行折叠的来回翻拌 大约3-4次
此处不排气   折叠好后 继续静置发酵一小时
发酵中间开始预热   
这个配方总共发酵两小时
如果一发后没时间继续二发
可以折叠后 在冰箱冷藏一晚  隔日取出
进行发酵

发酵至半小时左右时  开始230℃预热烤箱
这时将空烤盘放进去一起预热半小时
预热的时间 可以将预热+烘烤一起叠加算进去
这边用的是风炉   烤了15分钟
没有风炉功能的可以230℃烤18-20分钟
放中下层  如果上色慢 可以烤 10分钟以后
往上一层挪动

懒得分割 所以我今天做的是一个大型恰巴塔

烤完取出 在烤网晾凉

分割切片  一出炉 已经被吃掉一部分

好吃呀

组织大约是如此  大气孔还是有的 没有特别多而已