备菜，准备好酸菜，豆瓣，酸辣椒两三个，生姜两三片，还有芹菜适量
将鱼切好，裹上豆粉，大约一勺
调料中再加入花椒和带包装鱼调料（由于豆瓣等自带咸味，所以只需加入半包鱼调料），起锅烧油，倒入锅中翻炒
准备适量清水，翻炒到一定程度后加入清水，水烧开后放鱼。注意：1️⃣先放鱼头鱼尾 2️⃣（30s-1min）后放排骨 3️⃣（30s-1min）后放鱼片
快起锅时放茴香等等调味料
上传你做的正宗川菜（酸菜鱼）
喜欢吃所以学烹饪
