广式瘦肉（饼）汤
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人做过这道菜
小美de娘
按照下厨房的菜谱，调整了三次，终于做出了超好吃的广式瘦肉汤。怕自己忘了，记录一下
用料
广式瘦肉（饼）汤的做法
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买纯瘦腿肉叫摊主绞成肉末，用这样的大碗，肉末、姜、盐、油放进去拌匀之后轻轻加入凉水到八分满，按照方子这里应该肉末用水浸泡40分钟再蒸，但是我只泡了5分钟就看到有血水出来，不知道是不是肉不够新鲜，我就没有再泡，把血水倒掉重新加干净水直接进入下一步了。
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用保鲜膜盖好放进大蒸锅，水开后隔水炖大约两个半小时就好啦。做法看起来和汆丸子汤、肉饼蒸蛋有点相似，但其实口感完全不一样。太好吃啦😋
