蒜蓉粉丝鲜虾煲

剥大蒜（这个活可以交给孩子）
用料理机打碎

打好的蒜末用纯净水直播间粘液，防止炸糊发苦
一分为二

冷油下锅，新手可以先放蒜（一半）后倒油，稍微没过一点防止糊，开小火，勤搅拌

加入小米辣圈（可以更多辣椒，我家人不吃辣，放点意思意思）

全程小火，大部分开始变黄后加入另外一半蒜末

依次放生抽，耗油，鸡粉，糖进行调味
（！！！此处尝尝味道，决定是否加盐，应该稍微咸一点，因为配菜都没有味道）

提前泡粉丝
准备砂锅，将娃娃菜铺在最下层

金针菇

泡好的粉丝
1.用老抽调调颜色（不放也行，增加视觉效果）
2.用炸好的蒜油，此处用蒜油中油的部分，防止粉丝黏连

大虾
1.去虾线开背，用蒜油中蒜的部分抓匀，平铺在所有食材上
2.加入两勺蒸鱼豉汁（感觉加入味道更丰富一些，接近饭店味道）

先开中火2分钟，娃娃菜会出水
再转大火一共8-10分钟
自测，市售虾仁，大虾去皮8分钟口感正好
带皮整虾得10分钟
12分钟虾肉会变面，不好吃

出锅撒点葱花

没有葱花，黄瓜丁也能充数

整虾没有剥过的入味

剩下的蒜油放入密封罐冰箱保存一个星期
拌面，蒸菜很快消耗掉