鸡洗净，锅里烧水，放几个黄栀子（上色的），放几片姜，煮开后，放入鸡子
鸡放在锅里三起三落，这样做出来的皮是脆的
然后浸20分钟 不能盖盖，小火
取一铁锅，放入八角5个，香叶5片，姜片5片，不放油就这样小火炒饭
炒香后加入粗盐，小火炒微微发黄就行
这是鸡也浸好了，拿出来，趁热直接把炒香的盐抹鸡身上，肚里也抹
然后用保鲜膜吧鸡封住，放冰箱冷藏一夜
拿出鸡，去掉肚里的盐，再把鸡身上盐去除干净
剁块，蒸10多分钟开吃
上传你做的客家咸鸡
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