清炖牛肋条
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指尖银河
入口即化的牛肉➕沾鞋底都好吃的灵魂蘸料
用料
| 牛肋条 | 1600g |
| 葱段 | 若干 |
| 姜片 | 若干 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 八角 | 1-2颗 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 白胡椒 | 7-8粒 |
| 【灵魂蘸料】 | |
| 食用油 | 20-30g |
| 生抽 | 50-60g |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 若干 |
| 香葱末 | 若干 |
| 小米辣 | 看吃辣程度 |
| 熟白芝麻 | 若干 |
| 香菜 | 看喜爱程度 |
| 白糖 | 看个人口味3克左右提提鲜 |
清炖牛肋条的做法
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牛肋条自然解冻后用饮用水泡2小时
冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，进行焯烫
撇去浮沫
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另外炉灶，烧一锅水，加入洋葱，姜片和八角香叶胡椒粒等香料（不要放盐）
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将焯干净的牛肋条用筷子夹入准备好的铸铁锅或者砂锅
中小火90分钟
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1.找一个容器放入蒜末，葱末.芝麻
2.热油烧开后淋入激发蒜的香味
3.依次加入生抽，耗油，糖，香菜，小米辣等
