五、六只鲜虾去头去皮去虾线、捣成块状备用。(不用捣的太碎,有点块状口感更好)。
一段新鲜山药去皮擦成泥(山药去皮的时候要戴好手套,否则接触到皮肤会非常痒。)将步骤一的鲜虾泥放入山药泥中。
做这道菜一般用图片右边的这种扁扁短短的山药,在日本叫“大和芋”,比左边的长条形山药更有黏性。国内买不到的话用铁棍山药代替应该也可以。
将山药泥和鲜虾泥混合均匀,可以根据自己的喜好加入一些切碎的小葱、新鲜青豆等增加风味。根据口味加入少许酱油和味醂(没有味醂的话可以用一点糖加料酒代替)。
平底煎锅加油加热至160度左右、用海苔包一块山药鲜虾泥准备油炸。
炸至两面金黄即可
炸好之后可以在吸油纸上吸吸油
刚炸好外焦里嫩、要趁热吃哦~
在我的小红书(🔍:东京日和)发了这个菜谱很多网友评论说喜欢,所以在下厨房再发一遍。现在很多日常的饮食也会多发在🍠了,厨友们欢迎关注呀~