枸杞酵液天然酵种野生天然酵母~新手友好

玻璃罐和搅拌工具消毒晾干。
白砂糖在水里溶解，枸杞干放进糖水里搅拌一下，盖上盖子或用保鲜膜封好瓶口，放在避光处。

48小时能看到瓶壁有一圈小小密集的气泡

60小时气泡明显了，有股酸味

出现较大气泡，搅拌后有明显气泡破裂声音接连出现

气泡更多了，酸味没之前浓烈了

这时其实已经可以收液了，但我赶着去上班就多放了半天

下班后撸个铁回到家收液。
搅拌后气泡没有之前多，有比较浓郁好闻的酒香。

取20克酵液加20克高筋粉测试一下活力。
室温30度，8小时长到三倍高。因为是过了一晚上，估计5-6小时就已经三倍高了。

用酵液连同测试用的酵种做了黑米发糕，没有额外加酵母。

发糕有明显酒香，气孔也挺不错，加了点葡萄干，没有额外加糖感觉甜度正好。