隆江猪脚饭（商用家庭结合版）
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人做过这道菜
玉米你要吃吗
在广州七天吃了四顿猪脚饭，真的很爱，找了几个菜谱结合了一下，方法用料比较随意但是步骤很详细，味道虽然比不过店里的，但是也八九不离十。
用料
| 猪肘 | 一只 |
| 猪蹄 | 两只 |
| 老母鸡 | 一只 |
| 猪皮 | 一斤 |
| 香菜、小葱 | 各一把 |
| 红洋葱 | 一个 |
| 生姜、大蒜 | 适量 |
| 香料：八角，香叶，花椒，小茴香，良姜 （不喜欢香料味太重的，只放这几种就行） | 适量 |
| 调味料：甜酱油、老抽、酱油、鸡粉、味精、盐、红糖 | 适量 |
| 炒酸菜、剁椒酱 | 适量 |
隆江猪脚饭（商用家庭结合版）的做法
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1：老母鸡、猪皮清洗干净，加入生姜先熬高汤，大概一个小时后把母鸡捞出。
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2：把所有香料小火干炒一分钟装入纱布袋，放入汤里，加入甜酱油、酱油、鸡粉、味精、老抽，盐、红糖。
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3：猪肘和猪蹄用火烧干净毛（肉店能直接帮忙处理），刮掉上面的黑焦部分，洗干净放入汤锅内。
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4：另起锅烧油，中小火炸香菜，小葱，红洋葱，大蒜至金黄色，装入纱布袋放入汤内，加一勺炸好的料油，再炖煮两个半小时。
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5：包菜丝用一点油和盐轻炒一下。
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6：码好👌开动。
