卤耙鸡脚（懒人版）
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人做过这道菜
平底鍋
夏天消暑不就是“抿”点卤味吗？
托山姆潮汕风味卤汁的福，耗时2小时就能吃到，周末完全可以在家DIY。
（抿：四川话，指含在嘴里不用嚼，用舌头就能将肉从骨头上剃下来。）
托山姆潮汕风味卤汁的福，耗时2小时就能吃到，周末完全可以在家DIY。
（抿：四川话，指含在嘴里不用嚼，用舌头就能将肉从骨头上剃下来。）
用料
| 鸡爪 | 若干 |
| 料酒 | 一勺左右 |
| 大葱 | 半根，切成葱段备用 |
| 姜 | 3-5片，新鲜生姜即可 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 冰糖 | 少许，我用的黄冰糖，大约就是大拇指第一段那么多。 |
| 卤汁 | 我是在山姆买的潮汕风味卤汁，也就不用放盐放老抽、生抽啥的了 |
| 八角 | 1-2个,没有也无所谓 |
| 香叶 | 1-2张，没有也无所谓 |
| 白术 | 1-2个，没有也无所谓 |
| 花椒 | 1小把 |
| 小米辣 | 3-4根，依据个人口味 |
卤耙鸡脚（懒人版）的做法
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剪掉买来的鸡爪指甲，我喜欢在焯水前剪掉。焯水忘拍照了，焯水的时候要放葱、姜、一把花椒、一勺料酒去腥。水开后煮个三分钟左右，就可捞出鸡脚备用。
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油热后，下香料煸炒出香味后，将冰糖和鸡爪倒入锅中翻炒，在鸡爪开始爆油的时候就可以关火了，不然会被油崩着。
香料依据个人口味随便搭配，我第一次卤搭配的姜、香叶、大葱，第二次卤（图示）搭配的蒜瓣、姜片、葱段、小米辣、白术、八角。
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不是广告，就是告诉大家用的卤汁是这个
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同时将现成的卤汁和卤油加开水烧热。
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将前面炒过的鸡脚连同香料一起倒入卤汁中。
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大火煮至沸腾。
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盖上锅盖小火慢煮40分钟。之后关火闷1小时。
注意这个时候什么料都不用加。
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从锅中捞出就是这样的，四川话讲一抿就化！不能更推荐了！
