芋头红烧肉
0
人做过这道菜
无核-桃
家里有个肉娃，红烧肉肯定就是餐桌上经常出现的菜品了，做红烧肉配菜也可以随意更换，土豆、萝卜、鹌鹑蛋……现在正是出芋头的时候，就用来烧红烧肉，简直绝配🤩🤩🤩
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 芋头 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 自制豆瓣酱 | 两勺 |
| 生姜 | 半块 |
| 大蒜 | 适量 |
| 八角 | 两颗 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 糖色 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
芋头红烧肉的做法
-
先把所有配料准备好，豆瓣酱忘记拍进来来了
-
猪肉洗干净，切成比大拇指粗点的块，五花肉有点肥，又切了一些瘦肉备用
-
锅里倒入菜籽油，先下肥肉煸炒出油，再下肉瘦肉炒，炒香后从锅边淋两圈料酒，料酒炒挥发完把肉盛出来。
-
锅内再多倒一点有，把芋头炸一下再捞出来（也可以不炸，炸了后就不容易煮烂）
-
先下入豆瓣酱炒香，在把其他的调料全部倒入炒香，再把肉倒入炒香
-
再倒入芋头，再加入盐、老抽、白糖、糖色、味精翻炒均匀，加入和肉齐平的开水，中小火煮20分钟左右。
-
水份剩三分之一的时候，再转砂锅烧10分钟，香喷喷的红烧肉就做好了，干饭神器😍😍😍
