4寸微景观蛋糕
苹果茶茶茗
戚风蛋糕可以提前一天烤好，巧克力奶油也建议提前一天先冷藏好
本蛋糕主体（岛）整体口感还是不错的，不是那种中看不中用的，但是四周蓝白色海浪的奶油霜口感吃起来会偏腻（有点老式奶油的口感），如果自己吃可以舍弃海浪，但是如果想发朋友圈装（比如我，哈哈哈哈），建议加上
用料
| 戚风蛋糕（是1个4寸+1片6寸蛋糕片的量） | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 低筋面粉 | 46克 |
| 柠檬汁 | 4克 |
| 糖（全部蛋清用） | 24克 |
| 奶油夹心+抹面用量 | |
| 法芙娜加勒比66%黑巧 | 25克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 巧克力甘耐许（用量会有剩余，可巧克力可减量至20克，淡奶油同比例缩减） | |
| 法芙娜加勒比66%黑巧 | 25克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 蛋糕夹心（可根据喜好调整） | |
| 芒果 | 适量 |
| 巧克力脆片，脆脆珠等 | 适量 |
| 奶油霜配方（用量有剩余，但不建议再减量了，量再少，打蛋器打不了了） | |
| 总统黄油 | 25克 |
| 淡奶油 | 22.5克 |
| 糖粉（尽量不替换） | 6克 |
| 蓝色色素 | |
| 草坪配方 | |
| 6寸蛋糕片的一小部分切2-3毫米薄片 | 4-5片即可（不用很多） |
| 绿色色素 |
4寸微景观蛋糕的做法
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鸡蛋2个，分离蛋黄蛋清（最好是冷藏过的），蛋清冷冻备用
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玉米油30g中少量多次加入牛奶38g，搅拌乳化（坐热水或者温水）
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过筛低筋面粉46g，倒入玉米油牛奶混合体中，Z字划拌至无干粉（不要搅拌太久）
，加入蛋黄，同样Z字划拌（不要搅拌太久） -
蛋清加入柠檬汁4g，糖24g分次加入，打发至有直立小弯钩
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蛋白霜分次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀
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提前预热烤箱，4寸蛋糕是140℃45分钟，6寸蛋糕片是150℃25分钟
注：此处烘烤时间可根据烤箱适当调节，蛋糕用烤箱烤，蛋糕片用空气炸锅，或者将蛋糕糊倒入两个4寸模具中 -
将1个4寸蛋糕切成3片（要是切不出来，就可以在烤的6寸蛋糕片上切一点过来，哈哈哈），最顶上的蛋糕片修剪成环形，并且中间低后边高（造型看封面图）
低速打发冷藏过夜的奶油，一层蛋糕胚，一层奶油，放入自己喜欢的夹心
巧克力奶油做法
1.碗里加入25克巧克力，7.5克糖，一边备用
2.奶锅里加入淡奶油125克煮沸后倒入巧克力中
3.静置5分钟，搅匀，晾凉至常温后冰箱冷藏过夜 -
将剩余奶油用来抹面，先将抹面玩的蛋糕放入冰箱冷藏，准备巧克力甘耐许
碗里加入25克巧克力，50克淡奶油，隔水融化，在温度降至30分钟时淋面 -
将巧克力甘耐许淋满整个蛋糕，放冰箱冷冻半小时，半小时后再淋一遍甘纳许，用刮刀修出一些纹理，然后将蛋糕放入冰箱，准备打发奶油霜
在等待的这半小时里可以先把做奶油霜要用的25克黄油放室温软化，同时准备草坪
奶油霜做法
1.室温软化黄油25克，加入6克糖粉搅拌均匀
2.打发黄油至蓬松，奶油22.5克隔热水加热至30至左右，将奶油分4-5次倒入黄油中
3.打发至蓬松有纹路，取1/4直接加入裱花袋，剩下3/4加入适量蓝色色素，装入另一个裱花袋
草坪做饭
1.蛋糕薄片130℃15分钟，烘烤脆后装入裱花袋敲碎，用筛网过滤一遍，取1/5装入一个碗中备用，往剩下4/5的碎屑中分多次加入绿色色素，调至自己喜欢的浅绿后再取出4/5的1/3装入另一个碗中备用，接着在剩下的碎屑加绿色色素，调至深绿 -
取出蛋糕，先将深绿色碎屑筛满整个面，接着浅绿，最后黄色，范围依次减小
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蛋糕底座四周贴上美纹纸，先用刮刀挂平一片蓝色，再画上蓝色海浪，再用白色奶油霜叠加在蓝色海浪上，冰箱冷藏4小时或者过夜即可食用
蛋糕中间还可以放翻糖小房子点缀
