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红烧鸡块

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巨齿鲨的厨房  巨齿鲨

用料  

1️⃣主料
鸡块
葱，姜，蒜
干香菇
2️⃣香料
大料 1颗
花椒 10粒
白芷 2片
白蔻 4颗
干辣椒 1个
3️⃣调料
盐
糖
料酒
生抽
老抽

红烧鸡块的做法  

  1. 葱段、姜片、蒜，干香菇泡发

  2. 鸡切块，葱姜料酒焯水，捞出热水洗净，沥干水分，备用（冷冻鸡需要焯水；鲜鸡直接放到糖色的生炒）

  3. 炒糖色，糖色冒小泡时下一个大料

  4. 下鸡块，翻炒上色，下葱姜炒蒜炒香，烹料酒炒香，烹生抽炒香

  5. 加热水，下香料，老抽调色，下香菇

    红烧鸡块的做法 步骤5

  6. 大火上色5分钟，小火慢炖15分钟

  7. 捡出料渣，下盐，中大火收汁

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该菜谱发布于 2024-08-18 11:17:19
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