枣泥馅（破壁机）

红枣洗净、去核（大的，我用去核工具；小的用小刀剖开去核）。
800克枣子，我去核后约720克。

去核的枣子加适量水放入破壁机，果蔬功能打细腻。
我分两次打的。注意：水一次不要加多了，慢慢加到使破壁机正常工作就好。要不到下一环节会把手炒废掉。

打好的枣泥倒入不粘锅，小火不停搅动。中间分次加入玉米油。
要勤搅拌，避免糊锅。粘边上的枣泥要么及时回锅，要么不要了（否则枣泥会变苦）。

炒的过程有点漫长。
为了好吃又健康，加油！

炒到馅料状关火。
根据自己需要，做枣泥核桃可以软一些，做枣泥蛋黄月饼就需要成团。

如果是包蛋黄用，需要待枣泥放温，戴手套揉枣泥（手法如揉面），让枣泥有延展性，方便包蛋黄。
这次做的枣泥用于包蛋黄，做好约810克。