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咖啡提拉米苏

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小啊琪8023的厨房  小啊琪8023
(28*22*6一盒的量)
也可以不锈钢小盒尺寸13.5*10.5*5.5两个

用料  

甜酒部分
黑咖啡粉 4克
糖 12克
开水 60克
朗姆酒 10克
奶酪糊部分
糖 40克
水 60克
蛋黄 2个
吉利丁片 5克
马斯卡彭 250克
淡奶油 200克
黑咖啡粉 4克

咖啡提拉米苏的做法  

  1. 甜酒液部分:咖啡粉+糖+开水搅匀晾至温热加入朗姆酒。

  2. 奶酪糊部分:吉利丁片提前泡软，糖+水烧开，电动打蛋器打发蛋黄把烧开的糖水分次加入蛋黄中，要边加糖水边打发，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，再加入马斯卡彭和咖啡粉搅匀备用。淡奶油打至7分发状态(浓稠酸奶状) 后加入到马斯卡彭蛋糊里搅拌均匀

  3. 组装提拉米苏:手指饼干刷咖啡酒在容器里铺一层，倒一层奶酪糊，再重复一遍，最上面撒可可粉装饰。

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该菜谱发布于 2024-08-18 13:48:51
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