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自存啤酒鸭菜谱

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手机用户8006_atl6的厨房  手机用户8006_atl6

用料  

鸭 半只
啤酒 1罐差不多没过鸭肉
冰糖 4小颗
姜 可以多放点特别仔姜
蒜 4瓣
香叶 2片
桂皮 1小片
八角 1.5个
茴香 少量
干辣椒 4-5个
豆瓣酱/火锅底料 1-2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
盐 出锅前尝味道按需少量添加宁少勿多

自存啤酒鸭菜谱的做法  

  1. 如果是新鲜鸭子可以不用焯水，如果不是新鲜鸭子可以＋葱姜焯水变色

  2. ＋油，+姜葱香料炒香，＋冰糖下鸭肉炒糖色，适量翻炒

  3. ＋豆瓣酱/火锅底料炒香，+生抽蚝油，+老抽上色，翻炒均匀

  4. 不加水只加啤酒，基本没过鸭肉，转小火焖40分钟左右，中途记得反面

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该菜谱发布于 2024-08-18 17:14:21
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