牛肝菌肥牛盖饭

1. 肥牛焯水，捞出待用。过一遍开水就行，不要烫老了。

2. 牛肝菌、洋葱、蒜都切片，辣椒滚刀切段，小葱切葱花。

3. 先炒牛肝菌，热油下蒜片，然后放牛肝菌，中火炒变色，变软后，放青椒，放一小块黄油（非必须），放盐，中小火炒6-7分钟。

4. 下肥牛，洋葱，生抽，蚝油。如果锅里太干，可以加一点水。

5. 两分钟后起锅，盖在米饭上。

注意事项：一碗不够吃，多做几碗。

哦还有，黑牛肝菌是见手青的一种，有毒，一定要炒熟，切的厚的时间长点，炒十分钟不丢脸，可以小火，太干就加点水，盖饭湿点也好吃。