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家常红烧茄子（少油油炸）

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用料  

茄子 两只
蒜
淀粉
白糖
醋
老抽
盐
蚝油

家常红烧茄子（少油油炸）的做法  

  1. 茄子削皮切成滚刀段，放入少量盐，腌10分钟出水分

  2. 用手把茄子水分挤出后备用

  3. 调制芡汁，按顺序放入老抽一勺，水3-4勺，醋一勺，白糖一勺，淀粉一勺，搅拌均匀

  4. 起锅烧油，下入葱花爆香，后下入茄子

  5. 待翻炒至茄子断生，变软后，倒入芡汁翻炒均匀

  6. 根据口味咸淡决定是否加入少许蚝油

  7. 最后撒入蒜末，待蒜香味爆出后，出锅

小贴士

淀粉不要放多，多了容易太粘稠，顺序也要后放，不然淀粉容易粘

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该菜谱发布于 2024-08-18 19:16:32
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